Рецепты

Поке

Поке с рисом басмати

Количество порций: 2–3

Время приготовления: 25–30 минут

Ингредиенты:

  • Рис басмати — 200 г
  • Вода — 400 мл
  • Соль — ½ ч.л.
  • Свежее филе тунца, лосося или курицы — 200–250 г
  • Соевый соус — 2–3 ст.л.
  • Сок лайма или лимона — 1 ст.л.
  • Сахар или мёд — ½ ч.л.
  • Кунжутное масло — 1 ч.л.
  • Огурец — ½ шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Морковь — 1 небольшая
  • Редис — 3–4 шт.
  • Зелёный лук — 1–2 стебля
  • Кунжутные семена — 1 ч.л.
  • При желании: водоросли нори, соус спайси или имбирь

Подготовка

  1. Рис тщательно промыть, залить водой и оставить на 10–15 минут, затем слить воду.
  2. Налить 400 мл воды в кастрюлю, добавить щепотку соли и довести до кипения.
  3. Засыпать рис, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 12–15 минут, пока вода не впитается.
  4. Снять с огня, оставить под крышкой 5 минут, затем аккуратно перемешать вилкой.
  5. Нарезать овощи и авокадо кубиками или ломтиками.
  6. Рыбу или курицу нарезать кубиками 2–3 см.

Этап 1. Приготовление добавки к поке

  1. В миске смешать соевый соус, сок лайма, сахар и кунжутное масло.
  2. Поместить рыбу или курицу в маринад на 5–10 минут.
Для рыбы достаточно короткого маринования, курицу можно слегка обжарить после маринада.

Этап 2. Сборка поке

  1. В миску или на тарелку выложить горячий рис басмати как основу.
  2. Сверху равномерно распределить маринованную рыбу или курицу.
  3. Добавить овощи, авокадо и редис.
  4. Посыпать зелёным луком и кунжутными семенами.
  5. По желанию добавить водоросли нори или спайси-соус.

Этап 3. Подача

  • Подаётся сразу после сборки.
  • Можно перемешать ингредиенты в миске перед едой или есть слоями.